ร้านไหนสายแซ่บมาฟังทางนี้เร็วววว!! วันนี้เรามาแนะนำ เมนู ตำขนมจีนกุ้งสด เมนูเด็ดของคนชอบความแซ่บ ขนมจีนนัวๆและกุ้งเน้นๆ แค่คิดน้ำลายก็ไหลแล้ว เคล็ดลับความอร่อยของน้ำยำที่ทุกร้านต้องมีก็คือการเลือกใช้ น้ำเชื่อมเข้มข้น สูตรดั้งเดิม ที่จะมาทำให้น้ำยำอร่อยขึ้นไปอีกขั้น ด้วยความหวานคงที่ และไม่มีเกล็ดน้ำตาล ช่วยทำให้ลูกค้าติดใจ เพิ่มยอดขายให้ปัง ร้านยำไม่ควรพลาด!
ส่วนผสม
วัตถุดิบ [น้ำปรุงส้มตำ]
น้ำเชื่อมเข้มข้น สูตรดั้งเดิม ตรามิตรผล
300 มิลลิลิตร
น้ำมะขามเปียก
100 มิลลิลิตร
น้ำปลาร้า
50 มิลลิลิตร
เกลือป่นเสริมไอโอดีน
1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา
50 กรัม
วัตถุดิบ [ตำขนมจีนกุ้งสด]
พริกขี้หนูแดงสับ
2 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งคั่วป่นหยาบ
1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ
2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปรุงส้มตำ
100 มิลลิลิตร
มะเขือเทศ
30 กรัม
มะนาวหั่นแว่น
1 ลูก
เม็ดกระถิน
20 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน
50 กรัม
กุ้งสด
200 กรัม
ขนมจีน
100 กรัม
ผักชีฝรั่งซอย
10 กรัม
พริกขี้หนูแห้งคั่ว สำหรับตกแต่ง
ผักบุ้ง กะหล่ำปลี ถั่วฝักยาว แตงกวา สำหรับรับประทานคู่
วิธีทำ
ใส่น้ำเชื่อมเข้มข้น สูตรดั้งเดิม ตรามิตรผลลงในภาชนะ ตามด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำปลาร้า เกลือป่นเสริมไอโอดีนและน้ำปลา คนผสมให้เข้ากันเตรียมไว้
ใส่พริกขี้หนูแดงสับลงในภาชนะ ตามด้วยพริกขี้หนูแห้งคั่วป่นหยาบกระเทียมสับและน้ำปรุงส้มตำ คนผสมให้เข้ากัน
ใส่มะเขือเทศ มะนาวหั่นแว่น เม็ดกระถิน ถั่วฝักยาว กุ้งสด ขนมจีนและผักชีฝรั่ง เคล้าผสมให้เข้ากัน
ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยพริกขี้หนูแห้งคั่ว รับประทานกับผักบุ้งกะหล่ำปลี ถั่วฝักยาวและแตงกวา พร้อมเสิร์ฟ